豆鼓苦瓜

【菜名】豆鼓苦瓜
【所属菜系】全部
【特点】咸鲜苦香。
【原料】苦瓜400克，豆豉15克、小鱼干20克、蒜瓣20克、辣椒半个、豆油150克、精盐5克、味精4克、冷水适量。
【制作过程】1.将苦瓜去蒂、去籽、洗净后切成薄片，豆鼓用水泡后洗净、拍碎，辣椒洗净切成斜片。